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打油茶是广西桂北地区具有浓厚民族风情的一种传统食品,在广西的三江、融水、龙胜、恭城、富川、钟山等地的侗、苗、瑶、壮、汉等民族都有吃油茶的习俗,其中以侗族最具代表性,现已发展成为一个民族风情旅游项目。油茶一般在正餐之前或餐后食用,每日二至三次。他们用自产的糯米、茶油、茶叶,制成甘甜清香的油茶,饮用后可以提神醒脑,焕发精神,消除疲劳,而且还有祛寒暖胃、治疗感冒、腹泻的功效。侗族人每当客人来到,必定热情地用打油茶的习俗来接待。侗家打油茶非常讲究。做法是:先将糯米蒸成饭,凉干备用。打油茶时将糯米炸成香甜爽脆的米花