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民以食为天是中华民族传统的观念，改革开放30年来，伴随我国经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业得到了长足的发展，步入快速发展的黄金时期。1978年，我国人均餐饮支出不到6元钱，到2008年增长了192倍。2008年，在我国经济形势出现困难的情况下，全国餐饮业零售额仍达到10000多亿元，并以年均30％～40％的速度快速发展。