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珍珠高粱是我国农业专家从西欧引进的新型粮食作物新品种。该品种食昧独佳，长相奇特，籽粒突出颖壳，白亮似珍珠，穗像大米聚生而成。它因具有大米的食昧、小麦的营养成分、高粱的生理特性而获得“大米小麦早高粱”的美名。易脱粒，籽粒无包壳，一次脱粒，风车吹去空壳就是洁白透明的米。品质优良，营养价值高，蛋白质含量高达11．8％，可做面条、锅巴、米饭、酿酒和加工成各种糕点，也可作为很好的饲料。珍珠高粱产量特高，是普通玉米、高粱的2倍。每667平方米（1亩）产600～750千克，高产的可达1000千克。珍珠高粱平均株高1．4