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苦荞属蓼科，是粮药兼用的珍贵资源，仅在我国中西部高海拔冷寒地区有规模化栽培和利用。上世纪80年代以来，经过科学家深入研究，对苦荞的营养保健价值有了全新的认识，为苦荞深加工技术开发积淀了坚实的基础，新工艺新产品不断涌现。下面对近年推出的苦荞深加工技术和产品略作介绍。
苦养深加工技术研究
【摘 要】
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苦荞属蓼科，是粮药兼用的珍贵资源，仅在我国中西部高海拔冷寒地区有规模化栽培和利用。上世纪80年代以来，经过科学家深入研究，对苦荞的营养保健价值有了全新的认识，为苦荞深加工技
【机 构】
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山西省农科院农产品综合利用研究所
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年18期
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