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壳聚糖降解制备的低聚壳聚糖和壳寡糖具有许多独特的生理活性。介绍和评述了酸降解法、氧化降解法、酶降解法以及复合降解法等各种制备方法的研究进展。
壳聚糖降解制备低聚壳聚糖和壳寡糖的研究进展
【摘 要】
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壳聚糖降解制备的低聚壳聚糖和壳寡糖具有许多独特的生理活性。介绍和评述了酸降解法、氧化降解法、酶降解法以及复合降解法等各种制备方法的研究进展。
【机 构】
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北京联合大学生物化学工程学院; 北京联合大学生物化学工程学院 北京100023; 北京100023;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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