【摘 要】
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【原料】鲜平菇500克,番茄酱50克,鸡蛋一只,青豆50克,干淀粉10克,清汤100克,熟猪油1000克(耗75克),味精、盐、白糖、绍酒、胡椒粉、醋、麻油各少许。【做法】①平菇去蒂洗净
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【原料】鲜平菇500克,番茄酱50克,鸡蛋一只,青豆50克,干淀粉10克,清汤100克,熟猪油1000克(耗75克),味精、盐、白糖、绍酒、胡椒粉、醋、麻油各少许。【做法】①平菇去蒂洗净后入沸水焯片刻,捞起过冷水后沥干,切成菇条,加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉,搅拌上浆。②炒锅上火加熟猪油,烧至
[Raw materials] fresh mushrooms 500 grams, 50 grams of tomato sauce, egg, green beans 50 grams, 10 grams of dry starch, broth 100 grams, 1000 grams of cooked lard (consumption 75 grams), MSG, salt, sugar, , Pepper, vinegar, sesame oil a little. 【Method】 ① mushrooms to the boil washed into the boiling water for a while, picked up the cold water drain, cut into mushrooms, salt, MSG, pepper, eggs, dry starch, stirring sizing. ② boil lit cooked lard, burned to
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