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本文对腰果梨中多酚的提取工艺进行了研究。考察了有机溶剂种类及其浓度、提取时间、温度、pH及料液比等5个因素对总多酚提取率的影响，得多酚提取的最佳工艺条件：提取液为70％的丙酮溶液，温度为100℃，pH=1，提取时间为60min。
腰果梨中多酚物质的提取研究
【摘 要】
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本文对腰果梨中多酚的提取工艺进行了研究。考察了有机溶剂种类及其浓度、提取时间、温度、pH及料液比等5个因素对总多酚提取率的影响，得多酚提取的最佳工艺条件：提取液为70％的
【机 构】
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华南热带农业大学理工学院,华南热带农业大学机电信息工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2008年9期
【基金项目】
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基金项目：华南热带农业大学校基金资助
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