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本文将危害分析（HA）和关键控制点（CCP）体系应用于搅拌型酸牛奶的生产中,对其生产的全过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决措施和途径,以实现危害的有效控制,确保搅拌型酸奶的质量安全。
HACCP体系在搅拌型酸奶中的应用
【摘 要】
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本文将危害分析（HA）和关键控制点（CCP）体系应用于搅拌型酸牛奶的生产中,对其生产的全过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决措施和途径,以实现危害的有效控制,确保搅
【机 构】
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贵州大学生命科学学院,贵阳三联乳业有限公司
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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国家农业科技成果转化项目（2009GB2F200329）, 贵阳市乳业重大专项（[2009]筑科农合同字第2-017-5）
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