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葡萄酒属于电解质平衡状态饮料酒,常常因为条件的变化而发生浑浊或沉淀.通过综合研究,分析葡萄酒常见浑浊与沉淀机理,有针对性地预防,对延长酒体稳定期有积极作用.
葡萄酒沉淀种类及其处理方法
【摘 要】
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葡萄酒属于电解质平衡状态饮料酒,常常因为条件的变化而发生浑浊或沉淀.通过综合研究,分析葡萄酒常见浑浊与沉淀机理,有针对性地预防,对延长酒体稳定期有积极作用.
【机 构】
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深圳荣成实业公司
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2001年3期
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