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【摘要】礼乐教化是儒家文化的核心，通过教化的方法修习礼乐，以培养智慧，涵养做人的德行，并达到自律式的提升状态。文章从中获得礼仪习惯不易养成这一当前民航服务礼仪教学中普遍存在的突出问题的启示，提出了以礼教的同时必以乐化的理念，厘清了民航服务礼仪教学内容层级体系，并以一个教学实例为例进行阐释。
【关键词】礼乐教化 民航服务礼仪 构建
【基金项目】江苏省教育科学“十三五”规划专项课题“礼乐教化视域下《民航服务礼仪》课程构建与实践”。
【中图分类号】F562.6;G712【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）02-0197-02
“立辟雍庠序，修孝悌敬让，明以教化，感以礼乐，所以奉人本也。”（《春秋繁露》）学校是实施礼乐教化的重要场域，通过教化的方法修习礼乐，以培养智慧，涵养做人的德行，并达到自律式的提升状态。观礼仪习惯不易养成这一当前民航服务礼仪教学中普遍存在的突出问题，主要原因为课程内容缺少中华传统礼仪合理内核根基及与民航服务实践工作关联度低，且教学过程缺少乐的参与。文章从“礼乐教化”思想中获得民航服务礼仪之构建的启示，厘清了教学内容层级体系，并以坐姿礼仪为例阐释重构后的教学内容及实施过程，同时重新界定了民航服务礼仪的概念。
1.礼教乐化理念的提出
礼教，礼的教育（《辞海》）。恭俭庄敬，礼教也（《礼记·经解》）。乐化，指以合乎“礼”的各种艺术的统称——“乐”实施教化（《辞海》）。广博易良，乐教也（《礼记·经解》）。方法上，“教”重言传身教，主要传授礼的知识技能;“化”重感化影响，主要传递友善的情感。“‘教’需明示，‘化’需熏陶，‘教’是外部灌输，‘化’为潜移默化。[1]”教与化互为表里并互相促进。内容上，“礼”狭义指合于道德要求的行为规范[2]，也决定着各种道德活动的评判标准和取向[3]，含类似于法的强制性因素;“乐”，夫乐者乐也，人情之所不能免也（《乐记》），作用于人心、情，以情感来塑造人的德性[4]，情动于衷而形著于外，斯则礼乐仪文之所以出（梁漱溟）。有礼则不可无乐。礼者，以人定之法，节制其身心，消极者也。乐者，以自然之美，化感其性灵，积极者也[5]。教与化、礼与乐虽各有侧重，但实属一体，相辅相成，以礼教的同时必以乐化。人物形象包括仪容、仪表、仪态等，均符合《民航服务礼仪》课程教与学活动的要求，以约束、规范师生教与学的行为，维持礼的秩序，传递礼敬意。因此，《民航服务礼仪》任课教师必先修己以示范。
2.民航服务礼仪体系构建
基于礼教乐化的理念，构建由知到行，逐层递进的民航服务礼仪体系。该体系的层级如下：
第一层 在认识礼的基础上认识民航服务礼仪。儒家认为“凡人之所以为人者，礼义也。”（《礼记·冠义》）“是故圣人作，为礼以教人。”（《礼记·曲礼》）让人知悉自己，知道自己的责任与义务，向往成为“仁义”的人。“仁者，人也”、“义者，宜也”（《中庸》）、“仁，人心也;义，人路也”（《孟子·告子章句上》）故，民航服务人员要存服务他人之心及敬畏之心，做仁义之人，行正确之事，走德性之路，尊重旅客的服务需求，以旅客为中心，按规范开展服务工作。
第二层 民航服务人员容态与职业语言的塑造。包括民航服务人员仪容礼仪，主要对容貌进行管理;民航服务人员仪表礼仪，主要对着装进行管理;民航服务人员仪态礼仪，主要对动作行为进行管理;民航服务人员语言礼仪，主要对职业化语言进行管理。职业化的容态展现与语言表达既是民航服务人员对自己所从事职业的尊重，亦是对自己的尊重。
第三层 民航服务人员工作中的礼仪。主要包括空中服务礼仪与地面服务礼仪两个部分，以服务流程为主线，以具体的服务项目为依托，在服务中修练符合“礼”的容貌、着装、行为及语言，在实践的修炼过程中，逐渐将个体的自然情感上升为道德自觉[6]，在实践中获得职业行动能力。通过课堂这种充满仪式感的人际互动，在建构与延续课堂中的和谐师生关系的同时，帮助学生提升对未来岗位的适应能力。
3.一个礼教乐化的实例阐释
3.1坐姿礼仪规范——以礼教
坐姿礼仪规范要领为头正、肩平、身直、足安。首先，从传统礼仪中寻根溯源以寻找参照系。《新书·容经》载：“坐以经立之容，胻不差而足不跌，视平衡曰经坐”，要求两肩平行下沉并挺直脊背，两腿两足并齐不歪斜，目光平视。可见，我们今天的坐姿礼仪规范要领源于传统。此外，教学中还应涉及关于坐的礼仪，教会学生做人的道理。如：坐毋箕，勿摇髀，并坐不横肱，离坐离立 毋往参焉，坐不中席等。然后，联系民航服务工作中的坐姿礼仪，如：起飞、下降时客舱乘务员坐姿规范要领为坐满整个椅面、后背紧靠椅背、头靠枕垫、系好安全带与肩带，帮助学生将学习经历与民航服务工作实践建立联系。礼仪实践修行存在的目的就是为了美化世间人情冷暖跟处事形态，为了更好的俗世生活[7]。空中乘务专业学生将从事的是待人服务工作，服务中迎、送旅客仪式起到建构与延续和谐服务关系的功能，满足旅客获得尊重的情感，与课堂仪式存在着异曲同工的关联。通过课堂这种充满仪式感的人际互动，在建构与延续课堂中的和谐师生关系的同时，帮助学生提升对未来岗位的适应能力。在信息技术与教育结合的当下，主要有线上虚拟教学空间与线下物理教学空间的塑造，体现着教师的教育理念与教学艺术，推己及物，充斥着教育情感及道德生命力。
3.2 坐姿礼仪训练——以乐化
要达到规范坐姿自发呈现的目的，需经过大量的、正确的、有目的的刻意练习，纯粹的练习过程枯燥乏味，可通过节奏、韵律的方法提升学生的练习兴趣与练习体验。
一是节奏训练法。以正襟危坐为例，从椅子左侧入座开始，4个8拍为一组。1-2拍左脚向前迈一步，3-4拍右脚向右侧迈一步，5-6拍左脚并向右脚，7-8拍右脚向后方放至触碰右前方椅边;2-2拍入座，3-4拍右脚并向左脚，5-8拍保持不动;3-2拍右脚后撤一步，3-4拍离座，5-6拍右脚并向左脚，7-8拍左脚向左后方平移一步;4-2拍右脚向后方稍退一步，3-4拍左脚向右脚靠拢，5-8拍保持不动。可通过仪式活动与实践活动相结合的方式，发挥仪式宁静致远及实践疏密有致的韵律、节奏感，帮助学生在行动中思考，在思考中行动。
二是韵律训练法。以乘务员于客舱内入座与离座的过程为例，按以手按压椅面、撤步入座、调整位置、系安全带与肩带、保持规范坐姿、解开安全带与肩带、调整位置、撤步离座、控制椅面归位、收藏好安全带的步骤，選择音乐编成韵律组合。先让学生在礼仪教室练习乘务员于客舱内入座与离座的韵律组合，提升练习过程的美感。练习达规范熟练后，再至模拟舱进行实践操作。
基于礼教乐化理念的民航服务礼仪体系之构建，厘清了民航服务礼仪教学内容思路，亦明确了民航服务礼仪的内涵，即以中华优秀传统礼仪为基础，经民航服务工作实践经验总结提炼出来的向旅客传递善意、表达尊重并维护民航服务人员自尊的一种行业行为范式，包括仪容、仪表、仪态、语言及情感在内的一系列规定与要求，以达到对服务者形象及精神面貌进行管理的目标。
参考文献：
[1]王保国.教化的政治与政治的教化：传统中原政治文化传播模式探析[J].学术论坛，2008（1）：49-52.
[2]彭林.中华传统礼仪概要[M].北京：商务印书馆，2017.1.
[3]张兵娟，刘佳静.中国礼的教化传播思想及当代价值[J].郑州大学学报（哲学社会科学版），2019（5）：113-118.
[4]李巧伟，吴新颖.《乐记》德性教化思想探析[J].伦理学研究，2019（1）：41-45.
[5]蔡元培.中国伦理学史[A].蔡元培全集·第1卷[M].杭州：浙江教育出版社，1997.488.
[6]周先进，许莲青.荀子礼教思想的合理性价值[J].教育研究与初验，2018（6）：45-50.
[7]彭牧.《同异之间：礼与仪式》[J].民俗研究，2014（3）：5-14.
作者简介：
袁冬梅（1981-），女，江苏人，本科学历，讲师，研究方向：礼仪教育。
【关键词】礼乐教化 民航服务礼仪 构建
【基金项目】江苏省教育科学“十三五”规划专项课题“礼乐教化视域下《民航服务礼仪》课程构建与实践”。
【中图分类号】F562.6;G712【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）02-0197-02
“立辟雍庠序，修孝悌敬让，明以教化，感以礼乐，所以奉人本也。”（《春秋繁露》）学校是实施礼乐教化的重要场域，通过教化的方法修习礼乐，以培养智慧，涵养做人的德行，并达到自律式的提升状态。观礼仪习惯不易养成这一当前民航服务礼仪教学中普遍存在的突出问题，主要原因为课程内容缺少中华传统礼仪合理内核根基及与民航服务实践工作关联度低，且教学过程缺少乐的参与。文章从“礼乐教化”思想中获得民航服务礼仪之构建的启示，厘清了教学内容层级体系，并以坐姿礼仪为例阐释重构后的教学内容及实施过程，同时重新界定了民航服务礼仪的概念。
1.礼教乐化理念的提出
礼教，礼的教育（《辞海》）。恭俭庄敬，礼教也（《礼记·经解》）。乐化，指以合乎“礼”的各种艺术的统称——“乐”实施教化（《辞海》）。广博易良，乐教也（《礼记·经解》）。方法上，“教”重言传身教，主要传授礼的知识技能;“化”重感化影响，主要传递友善的情感。“‘教’需明示，‘化’需熏陶，‘教’是外部灌输，‘化’为潜移默化。[1]”教与化互为表里并互相促进。内容上，“礼”狭义指合于道德要求的行为规范[2]，也决定着各种道德活动的评判标准和取向[3]，含类似于法的强制性因素;“乐”，夫乐者乐也，人情之所不能免也（《乐记》），作用于人心、情，以情感来塑造人的德性[4]，情动于衷而形著于外，斯则礼乐仪文之所以出（梁漱溟）。有礼则不可无乐。礼者，以人定之法，节制其身心，消极者也。乐者，以自然之美，化感其性灵，积极者也[5]。教与化、礼与乐虽各有侧重，但实属一体，相辅相成，以礼教的同时必以乐化。人物形象包括仪容、仪表、仪态等，均符合《民航服务礼仪》课程教与学活动的要求，以约束、规范师生教与学的行为，维持礼的秩序，传递礼敬意。因此，《民航服务礼仪》任课教师必先修己以示范。
2.民航服务礼仪体系构建
基于礼教乐化的理念，构建由知到行，逐层递进的民航服务礼仪体系。该体系的层级如下：
第一层 在认识礼的基础上认识民航服务礼仪。儒家认为“凡人之所以为人者，礼义也。”（《礼记·冠义》）“是故圣人作，为礼以教人。”（《礼记·曲礼》）让人知悉自己，知道自己的责任与义务，向往成为“仁义”的人。“仁者，人也”、“义者，宜也”（《中庸》）、“仁，人心也;义，人路也”（《孟子·告子章句上》）故，民航服务人员要存服务他人之心及敬畏之心，做仁义之人，行正确之事，走德性之路，尊重旅客的服务需求，以旅客为中心，按规范开展服务工作。
第二层 民航服务人员容态与职业语言的塑造。包括民航服务人员仪容礼仪，主要对容貌进行管理;民航服务人员仪表礼仪，主要对着装进行管理;民航服务人员仪态礼仪，主要对动作行为进行管理;民航服务人员语言礼仪，主要对职业化语言进行管理。职业化的容态展现与语言表达既是民航服务人员对自己所从事职业的尊重，亦是对自己的尊重。
第三层 民航服务人员工作中的礼仪。主要包括空中服务礼仪与地面服务礼仪两个部分，以服务流程为主线，以具体的服务项目为依托，在服务中修练符合“礼”的容貌、着装、行为及语言，在实践的修炼过程中，逐渐将个体的自然情感上升为道德自觉[6]，在实践中获得职业行动能力。通过课堂这种充满仪式感的人际互动，在建构与延续课堂中的和谐师生关系的同时，帮助学生提升对未来岗位的适应能力。
3.一个礼教乐化的实例阐释
3.1坐姿礼仪规范——以礼教
坐姿礼仪规范要领为头正、肩平、身直、足安。首先，从传统礼仪中寻根溯源以寻找参照系。《新书·容经》载：“坐以经立之容，胻不差而足不跌，视平衡曰经坐”，要求两肩平行下沉并挺直脊背，两腿两足并齐不歪斜，目光平视。可见，我们今天的坐姿礼仪规范要领源于传统。此外，教学中还应涉及关于坐的礼仪，教会学生做人的道理。如：坐毋箕，勿摇髀，并坐不横肱，离坐离立 毋往参焉，坐不中席等。然后，联系民航服务工作中的坐姿礼仪，如：起飞、下降时客舱乘务员坐姿规范要领为坐满整个椅面、后背紧靠椅背、头靠枕垫、系好安全带与肩带，帮助学生将学习经历与民航服务工作实践建立联系。礼仪实践修行存在的目的就是为了美化世间人情冷暖跟处事形态，为了更好的俗世生活[7]。空中乘务专业学生将从事的是待人服务工作，服务中迎、送旅客仪式起到建构与延续和谐服务关系的功能，满足旅客获得尊重的情感，与课堂仪式存在着异曲同工的关联。通过课堂这种充满仪式感的人际互动，在建构与延续课堂中的和谐师生关系的同时，帮助学生提升对未来岗位的适应能力。在信息技术与教育结合的当下，主要有线上虚拟教学空间与线下物理教学空间的塑造，体现着教师的教育理念与教学艺术，推己及物，充斥着教育情感及道德生命力。
3.2 坐姿礼仪训练——以乐化
要达到规范坐姿自发呈现的目的，需经过大量的、正确的、有目的的刻意练习，纯粹的练习过程枯燥乏味，可通过节奏、韵律的方法提升学生的练习兴趣与练习体验。
一是节奏训练法。以正襟危坐为例，从椅子左侧入座开始，4个8拍为一组。1-2拍左脚向前迈一步，3-4拍右脚向右侧迈一步，5-6拍左脚并向右脚，7-8拍右脚向后方放至触碰右前方椅边;2-2拍入座，3-4拍右脚并向左脚，5-8拍保持不动;3-2拍右脚后撤一步，3-4拍离座，5-6拍右脚并向左脚，7-8拍左脚向左后方平移一步;4-2拍右脚向后方稍退一步，3-4拍左脚向右脚靠拢，5-8拍保持不动。可通过仪式活动与实践活动相结合的方式，发挥仪式宁静致远及实践疏密有致的韵律、节奏感，帮助学生在行动中思考，在思考中行动。
二是韵律训练法。以乘务员于客舱内入座与离座的过程为例，按以手按压椅面、撤步入座、调整位置、系安全带与肩带、保持规范坐姿、解开安全带与肩带、调整位置、撤步离座、控制椅面归位、收藏好安全带的步骤，選择音乐编成韵律组合。先让学生在礼仪教室练习乘务员于客舱内入座与离座的韵律组合，提升练习过程的美感。练习达规范熟练后，再至模拟舱进行实践操作。
基于礼教乐化理念的民航服务礼仪体系之构建，厘清了民航服务礼仪教学内容思路，亦明确了民航服务礼仪的内涵，即以中华优秀传统礼仪为基础，经民航服务工作实践经验总结提炼出来的向旅客传递善意、表达尊重并维护民航服务人员自尊的一种行业行为范式，包括仪容、仪表、仪态、语言及情感在内的一系列规定与要求，以达到对服务者形象及精神面貌进行管理的目标。
参考文献：
[1]王保国.教化的政治与政治的教化：传统中原政治文化传播模式探析[J].学术论坛，2008（1）：49-52.
[2]彭林.中华传统礼仪概要[M].北京：商务印书馆，2017.1.
[3]张兵娟，刘佳静.中国礼的教化传播思想及当代价值[J].郑州大学学报（哲学社会科学版），2019（5）：113-118.
[4]李巧伟，吴新颖.《乐记》德性教化思想探析[J].伦理学研究，2019（1）：41-45.
[5]蔡元培.中国伦理学史[A].蔡元培全集·第1卷[M].杭州：浙江教育出版社，1997.488.
[6]周先进，许莲青.荀子礼教思想的合理性价值[J].教育研究与初验，2018（6）：45-50.
[7]彭牧.《同异之间：礼与仪式》[J].民俗研究，2014（3）：5-14.
作者简介：
袁冬梅（1981-），女，江苏人，本科学历，讲师，研究方向：礼仪教育。