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介绍以银杏叶、柿子叶、松针等为主要原料,通过杀青、脱水、干燥、粉碎和包装等过程,制成银杏草茶(袋泡茶)的工艺流程,并在外观、总黄酮含量、风味等方面与常规制茶工艺生产的银杏茶进行比较。银杏草茶口感和总黄酮含量优于常规工艺制作的银杏茶,是一种四季皆适于饮用的保健茶。
银杏草茶加工工艺
【摘 要】
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介绍以银杏叶、柿子叶、松针等为主要原料,通过杀青、脱水、干燥、粉碎和包装等过程,制成银杏草茶(袋泡茶)的工艺流程,并在外观、总黄酮含量、风味等方面与常规制茶工艺生产
【机 构】
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仲恺农业技术学院,和平县科技局,和平县水果研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年05期
【基金项目】
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广东省农业攻关项目(粤财企[2001]382号)部分内容
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