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在东京日中学院教室里,一句标语“学好中国语为日中友好起桥梁作用!”揭示。置换与“学好中国饮食文化为日中友好起桥梁作用!”的话,将这句标语付诸实行的人是田中先生。这个回忆录是由田中先生的简历,他向中国饮食文化倾倒的动机,他的主要著作业绩的绍介(《中国食经丛书》,《一衣带水》,《中国食物事典》,《齐民要术》的现代日文版),和田中藏书的维持。