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日前．北京市卫生局下发通知，要求中央厨房餐饮服务提供者禁止加工配送三类高风险食品：冷加工制作的即食食品、生食水产品、乳及乳制品（以乳制品为原料加工的冷冻饮品除外）。中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的．具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
北京市卫生局发出通知禁止中央厨房配送三类食品
【摘 要】
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日前．北京市卫生局下发通知，要求中央厨房餐饮服务提供者禁止加工配送三类高风险食品：冷加工制作的即食食品、生食水产品、乳及乳制品（以乳制品为原料加工的冷冻饮品除外）。中央厨
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2012年1期
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