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亚硝酸盐在熟肉制品中作为发色剂已被广泛使用.亚硝酸盐如果使用量过大则可能对食用者产生危害.为了解招远市熟肉制品中亚硝酸盐添加情况,以便加强监督管理,对招远市1995～1999年的监测资料进行分析.
1995—1999年招远市熟肉制品中亚硝酸盐含量分析
【摘 要】
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亚硝酸盐在熟肉制品中作为发色剂已被广泛使用.亚硝酸盐如果使用量过大则可能对食用者产生危害.为了解招远市熟肉制品中亚硝酸盐添加情况,以便加强监督管理,对招远市1995～1999
【机 构】
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山东省招远市卫生防疫站
【出 处】
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预防医学文献信息
【发表日期】
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2001年4期
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