【摘 要】
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[目的]分析测定荞麦蜂花粉中的脂肪酸成分。[方法]分别采用索氏抽提法和酸水解法提取荞麦蜂花粉脂肪酸，再经过甲酯化处理后，通过气相色谱／质谱联用技术分析脂肪酸的组成。[结果]
【基金项目】
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咸阳师范学院科研基金资助项目(05XSYK201)
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[目的]分析测定荞麦蜂花粉中的脂肪酸成分。[方法]分别采用索氏抽提法和酸水解法提取荞麦蜂花粉脂肪酸，再经过甲酯化处理后，通过气相色谱／质谱联用技术分析脂肪酸的组成。[结果]两种提取方法的脂肪酸收率分别为8，26％和8,81％，共检出11种脂肪酸成分，含量最高的是5，11，14，17-二十碳四烯酸，两种提取方法得到的结果分别为29．45％和38．15％，其余主要成分为棕榈酸、亚油酸、油酸和二十碳三烯酸。[结论]荞麦蜂花粉中富含ω-3家族的二十碳多不饱和脂肪酸，明显不同于文献报道的荞麦种子油脂肪酸成分，其是否
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