【摘 要】
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东北地区稻谷收获时的水分一般在18％左右,但因为收购量大,自然晾晒不能满足仓储工作的需要,这给粮食安全储藏带来隐患,必须经过烘干快速降水处理.经对东北粳稻谷在烘干前后的稻谷水分、出糙率、整精米率和脂肪酸值进行试验研究,结果表明,东北稻谷烘干后,平均降水2.5％,降水幅度小,对品质影响也不大.稻谷烘干后比烘干前,出糙率呈升高趋势,平均升高0.2％;35％的稻谷整精米率呈升高趋势,65％的稻谷整精米率呈降低趋势,平均降低0.6％;脂肪酸值呈升高趋势,平均升高1.2 mg/100 g左右,对掌握烘干情况提供科学
【机 构】
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辽宁中储粮粮油质监中心有限公司,辽宁 沈阳 110034
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东北地区稻谷收获时的水分一般在18％左右,但因为收购量大,自然晾晒不能满足仓储工作的需要,这给粮食安全储藏带来隐患,必须经过烘干快速降水处理.经对东北粳稻谷在烘干前后的稻谷水分、出糙率、整精米率和脂肪酸值进行试验研究,结果表明,东北稻谷烘干后,平均降水2.5％,降水幅度小,对品质影响也不大.稻谷烘干后比烘干前,出糙率呈升高趋势,平均升高0.2％;35％的稻谷整精米率呈升高趋势,65％的稻谷整精米率呈降低趋势,平均降低0.6％;脂肪酸值呈升高趋势,平均升高1.2 mg/100 g左右,对掌握烘干情况提供科学数据,为安全储存提供数据支撑.
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