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共轭亚油酸是一种功能性油脂,具有抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、促进生长、改善免疫功能等许多重要生理功能,在医药、食品、保健品、化妆品等中具有广阔的应用前景.系统地综述了可转化生成共轭亚油酸的微生物菌株、影响转化的因素以及共轭亚油的提取、纯化和检测方面的研究进展.
乳品企业奶源管理系统软件微生物生产功能性油脂——共轭亚油酸的研究进展
【摘 要】
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共轭亚油酸是一种功能性油脂,具有抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、促进生长、改善免疫功能等许多重要生理功能,在医药、食品、保健品、化妆品等中具有广阔的应用前景.系统地综
【机 构】
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"南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌,330031;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2009年10期
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