柿喜温暖，根系强大，吸收肥料的能力强而范围广泛，故对土壤要求不严格.但以土层深厚、地下水位在1 m以下、保水保肥力强的中性壤土或黏壤土为宜。据研究，每生产l 000 kg果实.大约需要氮8.3 kg、磷2.5 kg、钾6.7 kg，氮、磷、钾的比例约为1：0.3：0.8。由此可见，柿树对氮和钾的需求量较大，柿树对磷的需要量较小。研究表明，无磷区与施磷区柿树生长发育的差异并不显著，磷肥施用过多反而抑制生长。另据研究，果实成熟时柿树体内氮、磷、钾的比例为10：2.4：18.5。可见，钾在果实成熟期需要量较大，结果期缺钾，果实偏小，发育不良，产量低。但钾肥不可过量，否则易导致果皮粗糙、肉质粗硬和品质下降。因此柿树施肥应注意以下几方面。
　　
　　1、施足基肥
　　
　　一般采收前后(9—10月)或萌芽期(3月)施入，但以采收前施人最好。因为这时叶已停止生长.果实进入着色期，而根正处于后期生长高峰。基肥以有机肥为主(腐熟的圈肥、厩肥、饼肥等)，配合磷、钾肥。大树每株施有机肥300 kg左右.并混入2 kg过磷酸钙、2 kg硫酸钾。施肥方法采取在树冠下距树干1 m处挖放射沟施为好，即在树冠下挖长70～100 cm、宽30～40 cm、深15～25 cm的施肥沟3～5条。沟要里浅外深，避免伤及大根。施肥后及时灌水。
　　
　　2、巧施追肥
　　
　　①花前追肥以4月下旬至5月上旬追施为好。追肥过早过多，易造成落花落果。②花后追肥一般在6月上旬进行，以速效氮肥为主.磷肥次之，也可结合喷施某些微量元素肥料。③壮果肥于柿果膨大和花芽分化期(一般6月下旬至7月中旬)施用，肥料以氮肥为主，磷钾肥适量。④采前肥在8月中旬以后施用，主要是促进营养物质的积累，注意施肥不宜过早，否则易刺激秋梢发生。土壤追肥要以速效速溶氮磷钾完全肥为主，一般树龄5年以上的结果树每株施尿素1.0～1.5 kg、硫酸钾0.3～0.5 kg，或施氮磷钾复合肥1.5 kg。可在雨后撒施.或兑清水60～80 kg后淋施，也可以与充分腐熟的人畜粪水40～60 kg混合淋施，或围绕树冠滴水线挖深、宽各20～30 cm的环沟深施。施肥前必须彻底铲除树盘上的各种杂草，施肥后用稻草或其他杂草将树盘覆盖住.草厚3～5 cm，以提高施肥效果。
　　
　　3、喷好叶面肥
　　
　　叶面喷肥的时间、次数、浓度等依生育周期及树势而定。通常在春梢生长、花前、花后可喷施2～3次。花前喷0.3％～0.5％的尿素液加0.1％～0.3％硼酸；花后喷O.3％～O.5％尿素液加O.2％～0.3％的磷酸二氢钾；6月下旬果实生长高峰期，喷施尿素与磷钾肥混合液1～2次；在果实二次膨大和着色期，喷施l～2次速效氮(尿素)和0.2％～0.3％磷钾肥(磷酸铵、氯化钾、硫酸钾等)。也可选择性地喷施800倍高镁施有机腐殖酸活性液肥，或500倍植物活力素，或2 500倍益微增产菌混合液等。一般，每10～15 d 叶面喷施1次，连喷3～5次，均匀喷遍枝叶和果实到开始有水珠下滴为宜。