目的 探讨潮汕地区食管癌放疗患者营养知信行影响因素，为进一步制订区域化营养护理实践方案提供理论依据。方法 采用便利抽样法选取潮汕地区271名食管癌放疗患者及其271名主要家庭照顾者共计542人作为研究对象。采用问卷或量表调查患者的一般资料、营养状况、营养知信行、癌症自我管理效能感、社会支持；调查照顾者的一般资料、营养知信行、照顾负担、社会支持。应用AMOS 22.0建立潮汕地区食管癌放疗患者营养知信行影响因素结构方程模型，分析各影响因子间的作用机制。结果 潮汕地区食管癌放疗患者营养知信行处于较差水平，及格率仅为7.01%;营养不良发生率100%。构建的营养知信行影响因素结构方程模型拟合良好，结果显示，社会支持、癌症自我管理效能感、经济支持、营养状况、照顾者营养知信行、照顾者主观支持和照顾负担是潮汕地区食管癌放疗患者营养知信行的重要影响因素。结论 潮汕地区食管癌放疗患者营养知信行水平亟待提升，受多种因素影响且作用机制复杂，应动态精准评估，加强针对性干预，促进精准营养。同时患者营养不良严重，需要引起医护人员对区域化肿瘤营养规范化治疗的重视。