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竹笋特别是富有营养的福建酸竹笋，挖出后容易进一步老化，腐烂，而且容易产生虫害，严重影响鲜笋保鲜加工乃至直接上市，用其制作价格较高的净菜上市尤其困难；本试验用杀青、低盐，高能γ射线辐照、冷藏对其进行防霉防虫保鲜试验发现；
福建酸竹笋防霉防虫保鲜技术研究
【摘 要】
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竹笋特别是富有营养的福建酸竹笋，挖出后容易进一步老化，腐烂，而且容易产生虫害，严重影响鲜笋保鲜加工乃至直接上市，用其制作价格较高的净菜上市尤其困难；本试验用杀青、低盐，高能γ
【机 构】
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福建林学院
【出 处】
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福建林学院学报
【发表日期】
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1999年3期
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