【摘 要】
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将茶多酚(tea polyphenol,TP)、明胶(gelatin,Gel)和壳聚糖(chitosan,Cs)自组装成茶多酚纳米粒,其中,明胶与壳聚糖通过静电结合形成可溶性复合物,茶多酚与糖基化修饰的明胶通
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将茶多酚(tea polyphenol,TP)、明胶(gelatin,Gel)和壳聚糖(chitosan,Cs)自组装成茶多酚纳米粒,其中,明胶与壳聚糖通过静电结合形成可溶性复合物,茶多酚与糖基化修饰的明胶通过非共价键组装,最后形成茶多酚-明胶-壳聚糖(TP-Gel-Cs)纳米粒。经工艺筛选,3种成分的最佳质量比为1.5∶3∶1。对TP-Gel-Cs纳米粒进行理化性质、稳定性和体外释放特性评价。结果表明,TP-Gel-Cs纳米粒内存在非共价键,该体系能够有效包载茶多酚,载药量为26.82%,包封率为90.42%,平均粒径为971.50 nm,分散指数为0.22,在中性条件下荷负电,在pH 5.4条件下荷正电;在室温下,茶多酚的稳定性显著提高;TP-Gel-Cs纳米粒呈现pH敏感且缓慢的体外释放特性。该制备工艺绿色、温和、简便,可以发展为多酚类物质的纳米载药体系。
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