【摘 要】
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2005年8月,我市发生1起由奇异变形杆菌引起的食物中毒.中毒发生经过:8月5日,某大型餐饮单位在农贸市场买的牛肉(不知是否检疫)水煮2 h后,泡在"老汤"内(老汤已放置2 d未煮沸),
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2005年8月,我市发生1起由奇异变形杆菌引起的食物中毒.中毒发生经过:8月5日,某大型餐饮单位在农贸市场买的牛肉(不知是否检疫)水煮2 h后,泡在"老汤"内(老汤已放置2 d未煮沸),于当日中午11时30分食用者开始有中毒症状,2 d内共发病17人.中毒者潜伏期短的30 min,最长6 h,患者不发热,有头疼、呕吐、剧烈腹痛、水样便等症状,病程1～3 d,无死亡病例,未食者不发病.我们对这起食物中毒进行了病原菌检测.……
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