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乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对馒头蒸制特性的影响网络首发

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：twpt168

【作 者】

：

吴玉新 陈佳芳 马子琳 武盟 汤晓娟 张宾乐 郑建仙 黄卫宁 李 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2019年04期

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