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目的：本实验旨在考察超声波提取刺玫果总鞣质的最佳工艺条件。方法：本试验采用超声波法提取刺玫果总鞣质，用正交设计L9（3^4）表优选超声提取的条件，采用干酪素法测定总鞣质含量。结果：超声波提取的最佳工艺为刺玫果粉末过100目筛、8倍溶剂量、提取功率400瓦．提取时间1h。测得刺玫果中总鞣质平均含量为2．467％。结论：超声波提取刺玫果中总鞣质是可行的。