去热带旅游，随处可见的水果便是椰子，高高地挂在树上，既可食又是一道风景。渴了买个椰子，沉甸甸的，凿个小洞，插根吸管便可以喝，淡淡的带点甜味，绝对清爽又解渴。椰子汁对人体具有很强的保健功效，据说人体需要的22种氨基酸，椰汁中就含有16种，不仅能滋润止咳，还可强健肌肤、预防心脏病。
　　椰肉的营养也很丰富，新鲜的椰子被喝光椰汁后，可将椰子剖开，取出果肉切条、切丁，糖渍、烤干当小零食，或者用来烘焙，都是不错的选择。
　　用料
　　黄油100克，低筋面粉150克，白糖30克，盐2克，蛋黄50克，牛奶15毫升，椰浆粉50克，新鲜椰肉30克。
　　做法
　　将黄油室温软化，加入白糖和盐，打发成膨松状态，分次加入蛋黄搅打均匀，混入牛奶，加入过筛的椰浆粉和切碎的椰肉丁，筛入低筋面粉，混合均匀拢成团。
　　将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时后取出，放在撒过干粉的案板上，擀成薄饼。
　　将薄饼用模具压成花型，在其上刷抹蛋液，撒上白糖，入预热180℃烤箱烤约15分钟，即成。