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对市售的大米，植物油，糖，奶及奶制品，氢化植物油，蔬菜，肉类，巧克力，可可制品等几类食品进行镍含量测定。发现可可制品，巧克力先进含有较高的镍，结合近年人们对镍的病理学和肿瘤流行病学研究资料，分析可能带来的危害，并提出了相应对策。
市售食品中镍含量测定及对策
【摘 要】
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对市售的大米，植物油，糖，奶及奶制品，氢化植物油，蔬菜，肉类，巧克力，可可制品等几类食品进行镍含量测定。发现可可制品，巧克力先进含有较高的镍，结合近年人们对镍的病理学和肿瘤流行病学
【机 构】
：
广州市卫生防疫站
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
：
1998年7期
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