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属于每一个女生的甜蜜之梦
走进闹市中的秘密花园，踏着午后慵懒的太阳推开“Millys cake”的小门，所有女生都有像推开梦想之门的感觉：奶白色与粉色衬托的小店弥漫着温馨的感觉，一个个可爱造型的蛋糕散发着甜蜜的气息，面容清秀的女老板穿着白色围裙，戴白色的围巾，对每一个推门进来的客人微笑地点点头。此时，外面阳光正好。
哪个女孩儿在小時候没有幻想过拥有自己的蛋糕店？Emily也有过同样的梦。这个韩国女生，身材修长，眼神清澈。但是，梦想归梦想，一个蛋糕店并非用糖水浸泡而来，光是如何提高自己的竞争力，就已经是最棘手的一个问题。
不过，Emily似乎找到了答案。
曾经有人说过，最好的竞争方式就是避免竞争。“Millys cake”无疑走的就是这条路线。“地道的甜品除了讲究原料和火候外，最重要的一点就是——原创性。”Emily认为。
在这家店里，“个性定制”是最突出的卖点。Emily和团队会用原料加上客户的特别要求，创造出一款款与众不同的造型与气息的蛋糕，这一要求和美国动画大片《料理鼠王》的精髓如出一辙。这条理念让Emily的蛋糕店在竞争激烈的北京市场，就像一缕清泉一样，焕发出无比的生命力。
于是，一个韩国女生，在北京，展开属于她自己的甜梦追逐。现在她的甜梦已经开始渐渐成型，至少在北京，目前只有“Millys cake”这样一家如此规模，且独一无二的翻糖蛋糕店，每周的订单都爆满，每天都“马不停蹄”地出品蛋糕。但是，甜蜜事业的背后不一定全是欢声笑语，那些芬芳的糖霜背后，有着太多五味陈杂的难忘故事。
从IT女强人回归本真甜蜜心
大约六七年前，Emily从美国的大学毕业，被公司外派来到北京从事一家IT公司的企业管理工作，内容性质类似于投行，高薪但无比繁忙。驻京之前，她来到中国的次数不多，尽管父母是华侨，几次抵达亲人的故乡都是匆匆一瞥。
“花有时，人有时”，容易取得成功的人善于在每个年龄段里做最合适那个年龄段的选择。在公司创建初期入职，Emily伴随着这家公司快速发展，日渐打磨成为一名优秀的老员工。她一个人孤身来到北京奋斗，在韩国的母亲则时不时催她回去嫁人，或接手家族的生意，甚至许下了“若不回国则断绝母女关系”的言论，她对此十分抗拒。
公司上市后，每个在初期进来的员工都分得不少股份。旁人都欢喜不已，唯独Emily陷入了两难的选择——是留下还是离开？在IT公司做到最高层便是管理层了，那30岁之后的自己要用什么技能去终老呢？平时对花艺的喜爱，Emily思考着自己人生的转型：要不学插花，开家花店。这样过了50岁，还能坐在店里工作，既能照顾家庭，还可以保持“有事干有人爱”的状态，而不会被社会淘汰。
在全球金融危机稍微好转的2010年，抱着这一已在心里翻转多次的念头，Emliy果断辞去了工作，卖掉公司赠与的股票回到了韩国。经过一年半的系统学习，从插花开始，后来又辗转法国、英国两地去学习甜品课程的制作。强大的兴趣必然是一个人快速稳健成长的至高法宝。从未接触过甜点制作这一行的她，很快完成了多门学科的课程，紧接着思考和酝酿到中国创业的道路。
相对小资气息浓郁海派文化聚集的上海，Emily对于北京更有感情，若再选择新的城市开始，又将面临不知所措的困难。“既然和北京有感情，就在北京再重新开始吧。”
有一家店，一起慢慢变老
Emily再次回归北京。正是10月，有一个朋友过生日，于是她亲手制作了一块蛋糕送去。没想到这一“处女作”得到朋友们的高度赞许与欢呼！他们在微博上疯狂转发，很快就有人私信问她：“能不能帮我的小孩子做一款这样的蛋糕？”
在过去的两年学习中，Emily逐渐显示出她在蛋糕制作上的天赋。连续获得美国Wilton蛋糕装饰、英国PME糖艺和糖霜装饰、法国蓝带甜点师的认证，以及英国著名品牌花艺学院Jane Packer的插花认证。有着这些专业功底做保障，Emily开始筹划开店的事宜。既然是家甜品店，那选址一定要在此类消费人群较为聚集的地方。最终三里屯的那里花园成了她的首选：身处闹市，却有一分独特幽静的花园氛围。
和她的气质一样，她让白色成为Millys Cake的主要色调，贯穿全部的墙体、吊灯、桌椅、吧台。一边是不同质地的白，一边是窗外的绿树倒影在靠路边的落地窗，显得十分格致雅趣。推开大门，仿佛踏入一个梦幻的世界。进门即可见透明玻璃糕点陈列柜，白漆铁艺高脚蕾丝纹围边圆托盘，分别放着超萌的小鸭、小猪和小兔等翻糖卡通模型，上面扣着钟形玻璃罩。刚开始的几个月只是试开业的阶段，甜点只能打包带走，经过几次调整，店里的菜单基本完善，能分时段供应餐食。早午餐包括egg benedict等咸品，下午茶吃糕饼喝红茶，晚上变身为甜点酒吧，香槟红酒一应俱全。
Emliy是个浪漫又非常务实的人，她并没有为这家店安排设置诸多功能，也从没考虑过在自己的餐厅安排乐队或者其他什么节目。她的原则就是尽量用精美的甜点让客人愉悦。也许正是这样的理念，让Millys cake的名气越来越大。自正式开业起，从未做过任何推广手段的她，仅用口碑便在甜品店越开越多的北京声名鹊起。要预定上她家的蛋糕至少要提前两周。
半年多的试运营后， 2012年3月，终于迎来正式对外营业。由于餐厅供应的甜品比较考究，当然更是由于北京还没有第二家同等规模的甜品店和她竞争，所以她的生意挺好，尽管价格不菲，还是有不少客人去她那里。
在过去的八个月里，她已经为北京的客户们做了五百多款蛋糕，每一款都不是重复的，最繁忙的几周里，都要通宵达旦工作，困了就和员工们躺沙发，第二天八点前将蛋糕送到婚礼现场。通过微博的传播，还有海外的客户打款过来，做一款特别的蛋糕送给自己的母亲。
一个翻糖蛋糕至少需要经过蛋糕师三小时的专心工作，店里的基础款基本按大小定价，最小的6英寸600元，最贵的是一个价值两万多的五层婚礼蛋糕。如果要按客人的定制需求来做，涉及更多工艺和装饰，则按繁复程度加价。在激情洋溢的夏季，她的店每周都接到诸多婚礼订单。
自从开店以来，Emily的闲暇时光被砍去多半，也不能像往常那样周末与朋友们聚会喝茶吃甜品。很多工作需要她亲力亲为，因而如何培养一个稳定优秀的学徒成了她最需要解决的问题，而这些只能让时间给一个答案。处理完毕这些，Emily的烘焙课程就会在计划时间里开班，并开始承接一些小朋友的生日派对等。倒不是为了赚钱，因为她早已习惯与人分享，这是她从甜品中学会的最快乐的事情。有了这家店，就可以慢慢到老，无忧亦无惧。
如果不是踏上那里花园的三层，大概我们是不会相信：偌大的北京，真的有一个像金三顺一样执著的女人，经历毕业、工作、被催婚、辞职专门去法国蓝带学习甜点制作后，义不容辞回来实现自己内心中那个“老有所依”的梦想。
料理店美梦成真
1.根据不同需求设置特色甜品。比如像Millys cake， 这里提供三层白瓷托盘英式下午茶，围满12种口味的杯蛋糕，因frosting甜度控制得不错，质地轻盈符合现代人味蕾审美；同时，还有适合年轻群体小范围分享的杯子蛋糕；还有根据不同食材应时提供的自制白巧克力布朗尼、马卡龙、现点现喷的法式焦糖布丁等，总之根据潮流的变化和时间的推进，一直让客人保持饱满的新鲜感和满足感。
2.通过稳扎稳打的投行生涯获得第一桶创业资金。如果Emliy没有辛勤工作的那几年的资金积累，便无法支付创业所需的150万投资资金。
3.新颖精致的个性定制服务，是她将翻糖蛋糕生意做到手抽筋的独家秘诀。
4.国内的翻糖师很少有受到国外高等专业培训，专业是抢占市场站稳脚跟的必备技能。
5.耐得住试运营时期的寂寞，踏实肯干的同时，做好时常熬夜吃苦的准备。
6.金杯银杯不如口碑，一切靠口碑说话。
走进闹市中的秘密花园，踏着午后慵懒的太阳推开“Millys cake”的小门，所有女生都有像推开梦想之门的感觉：奶白色与粉色衬托的小店弥漫着温馨的感觉，一个个可爱造型的蛋糕散发着甜蜜的气息，面容清秀的女老板穿着白色围裙，戴白色的围巾，对每一个推门进来的客人微笑地点点头。此时，外面阳光正好。
哪个女孩儿在小時候没有幻想过拥有自己的蛋糕店？Emily也有过同样的梦。这个韩国女生，身材修长，眼神清澈。但是，梦想归梦想，一个蛋糕店并非用糖水浸泡而来，光是如何提高自己的竞争力，就已经是最棘手的一个问题。
不过，Emily似乎找到了答案。
曾经有人说过，最好的竞争方式就是避免竞争。“Millys cake”无疑走的就是这条路线。“地道的甜品除了讲究原料和火候外，最重要的一点就是——原创性。”Emily认为。
在这家店里，“个性定制”是最突出的卖点。Emily和团队会用原料加上客户的特别要求，创造出一款款与众不同的造型与气息的蛋糕，这一要求和美国动画大片《料理鼠王》的精髓如出一辙。这条理念让Emily的蛋糕店在竞争激烈的北京市场，就像一缕清泉一样，焕发出无比的生命力。
于是，一个韩国女生，在北京，展开属于她自己的甜梦追逐。现在她的甜梦已经开始渐渐成型，至少在北京，目前只有“Millys cake”这样一家如此规模，且独一无二的翻糖蛋糕店，每周的订单都爆满，每天都“马不停蹄”地出品蛋糕。但是，甜蜜事业的背后不一定全是欢声笑语，那些芬芳的糖霜背后，有着太多五味陈杂的难忘故事。
从IT女强人回归本真甜蜜心
大约六七年前，Emily从美国的大学毕业，被公司外派来到北京从事一家IT公司的企业管理工作，内容性质类似于投行，高薪但无比繁忙。驻京之前，她来到中国的次数不多，尽管父母是华侨，几次抵达亲人的故乡都是匆匆一瞥。
“花有时，人有时”，容易取得成功的人善于在每个年龄段里做最合适那个年龄段的选择。在公司创建初期入职，Emily伴随着这家公司快速发展，日渐打磨成为一名优秀的老员工。她一个人孤身来到北京奋斗，在韩国的母亲则时不时催她回去嫁人，或接手家族的生意，甚至许下了“若不回国则断绝母女关系”的言论，她对此十分抗拒。
公司上市后，每个在初期进来的员工都分得不少股份。旁人都欢喜不已，唯独Emily陷入了两难的选择——是留下还是离开？在IT公司做到最高层便是管理层了，那30岁之后的自己要用什么技能去终老呢？平时对花艺的喜爱，Emily思考着自己人生的转型：要不学插花，开家花店。这样过了50岁，还能坐在店里工作，既能照顾家庭，还可以保持“有事干有人爱”的状态，而不会被社会淘汰。
在全球金融危机稍微好转的2010年，抱着这一已在心里翻转多次的念头，Emliy果断辞去了工作，卖掉公司赠与的股票回到了韩国。经过一年半的系统学习，从插花开始，后来又辗转法国、英国两地去学习甜品课程的制作。强大的兴趣必然是一个人快速稳健成长的至高法宝。从未接触过甜点制作这一行的她，很快完成了多门学科的课程，紧接着思考和酝酿到中国创业的道路。
相对小资气息浓郁海派文化聚集的上海，Emily对于北京更有感情，若再选择新的城市开始，又将面临不知所措的困难。“既然和北京有感情，就在北京再重新开始吧。”
有一家店，一起慢慢变老
Emily再次回归北京。正是10月，有一个朋友过生日，于是她亲手制作了一块蛋糕送去。没想到这一“处女作”得到朋友们的高度赞许与欢呼！他们在微博上疯狂转发，很快就有人私信问她：“能不能帮我的小孩子做一款这样的蛋糕？”
在过去的两年学习中，Emily逐渐显示出她在蛋糕制作上的天赋。连续获得美国Wilton蛋糕装饰、英国PME糖艺和糖霜装饰、法国蓝带甜点师的认证，以及英国著名品牌花艺学院Jane Packer的插花认证。有着这些专业功底做保障，Emily开始筹划开店的事宜。既然是家甜品店，那选址一定要在此类消费人群较为聚集的地方。最终三里屯的那里花园成了她的首选：身处闹市，却有一分独特幽静的花园氛围。
和她的气质一样，她让白色成为Millys Cake的主要色调，贯穿全部的墙体、吊灯、桌椅、吧台。一边是不同质地的白，一边是窗外的绿树倒影在靠路边的落地窗，显得十分格致雅趣。推开大门，仿佛踏入一个梦幻的世界。进门即可见透明玻璃糕点陈列柜，白漆铁艺高脚蕾丝纹围边圆托盘，分别放着超萌的小鸭、小猪和小兔等翻糖卡通模型，上面扣着钟形玻璃罩。刚开始的几个月只是试开业的阶段，甜点只能打包带走，经过几次调整，店里的菜单基本完善，能分时段供应餐食。早午餐包括egg benedict等咸品，下午茶吃糕饼喝红茶，晚上变身为甜点酒吧，香槟红酒一应俱全。
Emliy是个浪漫又非常务实的人，她并没有为这家店安排设置诸多功能，也从没考虑过在自己的餐厅安排乐队或者其他什么节目。她的原则就是尽量用精美的甜点让客人愉悦。也许正是这样的理念，让Millys cake的名气越来越大。自正式开业起，从未做过任何推广手段的她，仅用口碑便在甜品店越开越多的北京声名鹊起。要预定上她家的蛋糕至少要提前两周。
半年多的试运营后， 2012年3月，终于迎来正式对外营业。由于餐厅供应的甜品比较考究，当然更是由于北京还没有第二家同等规模的甜品店和她竞争，所以她的生意挺好，尽管价格不菲，还是有不少客人去她那里。
在过去的八个月里，她已经为北京的客户们做了五百多款蛋糕，每一款都不是重复的，最繁忙的几周里，都要通宵达旦工作，困了就和员工们躺沙发，第二天八点前将蛋糕送到婚礼现场。通过微博的传播，还有海外的客户打款过来，做一款特别的蛋糕送给自己的母亲。
一个翻糖蛋糕至少需要经过蛋糕师三小时的专心工作，店里的基础款基本按大小定价，最小的6英寸600元，最贵的是一个价值两万多的五层婚礼蛋糕。如果要按客人的定制需求来做，涉及更多工艺和装饰，则按繁复程度加价。在激情洋溢的夏季，她的店每周都接到诸多婚礼订单。
自从开店以来，Emily的闲暇时光被砍去多半，也不能像往常那样周末与朋友们聚会喝茶吃甜品。很多工作需要她亲力亲为，因而如何培养一个稳定优秀的学徒成了她最需要解决的问题，而这些只能让时间给一个答案。处理完毕这些，Emily的烘焙课程就会在计划时间里开班，并开始承接一些小朋友的生日派对等。倒不是为了赚钱，因为她早已习惯与人分享，这是她从甜品中学会的最快乐的事情。有了这家店，就可以慢慢到老，无忧亦无惧。
如果不是踏上那里花园的三层，大概我们是不会相信：偌大的北京，真的有一个像金三顺一样执著的女人，经历毕业、工作、被催婚、辞职专门去法国蓝带学习甜点制作后，义不容辞回来实现自己内心中那个“老有所依”的梦想。
料理店美梦成真
1.根据不同需求设置特色甜品。比如像Millys cake， 这里提供三层白瓷托盘英式下午茶，围满12种口味的杯蛋糕，因frosting甜度控制得不错，质地轻盈符合现代人味蕾审美；同时，还有适合年轻群体小范围分享的杯子蛋糕；还有根据不同食材应时提供的自制白巧克力布朗尼、马卡龙、现点现喷的法式焦糖布丁等，总之根据潮流的变化和时间的推进，一直让客人保持饱满的新鲜感和满足感。
2.通过稳扎稳打的投行生涯获得第一桶创业资金。如果Emliy没有辛勤工作的那几年的资金积累，便无法支付创业所需的150万投资资金。
3.新颖精致的个性定制服务，是她将翻糖蛋糕生意做到手抽筋的独家秘诀。
4.国内的翻糖师很少有受到国外高等专业培训，专业是抢占市场站稳脚跟的必备技能。
5.耐得住试运营时期的寂寞，踏实肯干的同时，做好时常熬夜吃苦的准备。
6.金杯银杯不如口碑，一切靠口碑说话。