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枯草芽孢杆菌是一种广泛应用于基础研究和工业生产的重要模式菌株，因具有无致病性、蛋白分泌能力强、遗传背景清晰等多种优势，是生产异源蛋白的理想宿主。目前，已有诸多异源蛋白在枯草芽孢杆菌中实现表达和分泌，其中包括淀粉酶、β-半乳糖苷酶和蛋白酶等有价值的工业酶。本文从异源蛋白表达和分泌的关键步骤出发，总结了枯草芽孢杆菌生产异源蛋白的传统策略和最新技术。除此之外，分析了当前研究存在的瓶颈并对如何提高异源蛋白产量提出了新的建议和策略。