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在提高配制型酸奶稳定性基础上，重点将传统的一次调酸工艺改为二次酸化工艺，同时，营养强化剂VA、VD、活性钙的添加，赋予了该类产品的技术含量。
AD钙奶的研制
【摘 要】
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在提高配制型酸奶稳定性基础上，重点将传统的一次调酸工艺改为二次酸化工艺，同时，营养强化剂VA、VD、活性钙的添加，赋予了该类产品的技术含量。
【机 构】
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甘肃省轻工业研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1998年01期
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