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蛋白质是哺乳动物乳的基本化学成分和营养要素之一。本文介绍人乳和几种常见家畜乳的蛋白质氨基酸组成、氨基酸评分,并对照FAO/WHO 1985年提出的不同年龄段人群所需要的氨基酸模式,对不同动物乳蛋白质的营养价值进行分析比较和评价。
乳蛋白质的氨基酸组成和氨基酸评分
【摘 要】
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蛋白质是哺乳动物乳的基本化学成分和营养要素之一。本文介绍人乳和几种常见家畜乳的蛋白质氨基酸组成、氨基酸评分,并对照FAO/WHO 1985年提出的不同年龄段人群所需要的氨基
【机 构】
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乌鲁木齐市奶业协会
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2014年10期
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