不同真空处理时间对辣根过氧化物酶二级结构的影响

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【摘要】

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辣根过氧化物酶经真空处理不同时间,利用圆二色光谱研究不同真空处理时间对辣根过氧化物酶二级结构的影响.结果表明:在3-15 rain时间内,不同真空处理时间对辣根过氧化物酶的

【作者】

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许强王苗

【机构】

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宝鸡文理学院物理与信息技术系,陕西,宝鸡,712007宝鸡文理学院图书馆,陕西,宝鸡,712007;

【出处】

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真空

【发表日期】

：

2010年3期

【关键词】

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真空处理辣根过氧化物酶圆二色谱二级结构

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辣根过氧化物酶经真空处理不同时间,利用圆二色光谱研究不同真空处理时间对辣根过氧化物酶二级结构的影响.结果表明:在3-15 rain时间内,不同真空处理时间对辣根过氧化物酶的α-螺旋、β-折叠、β-转角及无规卷曲相对含量产生不同程度的影响,但是影响程度较小,表明辣根过氧化物酶二级结构相对力学作用具有较高的稳定性.

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