古代的羹文化

来源 :烹调知识·原创版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yinlangui

【摘要】

：

上古的羹一般是指带汁的肉,　　用肉调和五味而成,　　即《说文》上所说的“五味和羹”。　　煮熟带汁的蔬菜后来也叫羹,　　《韩非子五蠹》上就有　　对尧王天下时吃“藜藿之羹”的描述。　　“羹”表示汤是后起的意思,　　如“一箪食,一豆羹”(《孟子》)。　　羹在我国有着悠久的历史,据《史记》载,黄帝时代就已能制作羹,但正式出现羹名还是在唐尧时期。“彭祖善养性,能调鼎,进雉羹于尧”(葛洪《神仙传》),彭祖因首

【作者】

：

薛吉辰

【出处】

：

烹调知识·原创版

【发表日期】

：

2010年4期

【关键词】

：

羹文化古代《史记》

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　　上古的羹一般是指带汁的肉,
　　用肉调和五味而成,
　　即《说文》上所说的“五味和羹”。
　　煮熟带汁的蔬菜后来也叫羹,
　　《韩非子

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