【摘 要】
：
通过在巧克力中单独及复配添加大豆磷脂与聚甘油蓖麻醇酯,研究乳化剂对巧克力黏度、硬度、色度及熔化性质的影响。结果表明,单独添加0.4%的聚甘油蓖麻醇酯比大豆磷脂更能降低
论文部分内容阅读
通过在巧克力中单独及复配添加大豆磷脂与聚甘油蓖麻醇酯,研究乳化剂对巧克力黏度、硬度、色度及熔化性质的影响。结果表明,单独添加0.4%的聚甘油蓖麻醇酯比大豆磷脂更能降低巧克力酱料的黏度、巧克力的硬度及表面亮度和白化指数变化率,大豆磷脂与聚甘油蓖麻醇酯复配使用效果更佳,其中,添加0.1%的大豆磷脂与0.3%的聚甘油蓖麻醇酯可显著降低体系黏度和硬度,延缓巧克力表面起霜。
其他文献
新时期产教融合受到的关注越来越多,高职教育产教融合政策文件中,强调职业教育的发展需要关注社会产业的需求,以产业为主导培育人才。从实践成果上看,产教融合政策得到一定实施,但是依然存在诸多的问题,如产教融合的参与主体中企业一方参与不足,对产教融合政策文本的执行上存在一定的偏差,导致产教融合政策的效应难以凸显。产教融合政策本身具有复杂性、在政策执行过程中出现利益博弈,政策执行效果出现偏差,容易出现政策的
自21世纪新课标与新课程理念推广以来,以革命史观为代表的的传统史观在中学历史教学中逐渐没落,取而代之的是全球史观、文明史观、现代化史观等多种新史观的运用。本文着力于
我与李少白同志相识,是自1973年初从文化部静海“五七干校”抽调回京,在当时文化组艺术研究机构(中国艺术研究院前身)电影组工作时开始的。至1983年底,一起共事十多年。这期
<正>为进一步做好人感染H7N9禽流感疫情的预防控制工作,保护人民群众的身体健康和生命安全,国家卫生计生委组织专家对《人感染H7N9禽流感疫情防控方案(第二版)》进行了修订,
以安琪葡萄酒果酒酵母RW、安琪酿酒曲、LAFFORT F33葡萄酒酵母为发酵酵母和成熟的火棘果实为原料，经过主发酵、后发酵和澄清等工艺酿制成火棘发酵酒。经过对成品发酵果酒的感
沿海地区的生态环境和自然资源为国民生产力和人民福祉做出了重大贡献。与此同时,经济的快速增长带来的人类活动导致许多地区的沿海湿地生态环境遭受破坏。一方面,沿海地带的产业发展受益于红树林、滩涂、海草床等生态资源的开发和利用,但生态破坏的成本则分配给所有社会成员。沿海开发活动导致的生态破坏若未得到适当补偿,将会造成“公地悲剧”和“搭便车”行为,这不利于资源的恢复和整个社会的可持续发展。另一方面,我国政府
近年来,纵向一体化经营成为企业扩大市场势力、提升竞争优势、提高核心竞争力的有效手段,而并购后的协同效应成为衡量并购项目成败的关键指标。针对蒙牛在2013年和2017年两次
培养英语专业学生的批评语言意识和批判性思维能力是外语教学的一项重要任务。语言具有意识形态构建功能,是意识形态的载体。新闻语篇背后通常暗含一定的意识形态意义和权力
全球经济持续低迷,国内宏观经济形势严峻,经济增长放缓,市场不景气,不少企业经营情况严重下滑,企业销售压力陡增,新签合同额减少,回款困难,严重制约着企业的良性可持续发展。
由于远洋渔船作业环境恶劣,故对于远洋渔船的船体中横剖面进行结构优化有其研究意义;本文应用MARS软件和MDOD结构优化法,阐述大型远洋渔船船体中剖面结构优化的基本原理和方