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1984年6月，隆德县上岔村，因过“圣纪”节，牛肉被污染，引起了福氏3a型菌痢爆发流行。进食牛肉者1，100人，发病553例。罹患率44.03％。死亡4例，病死率0.72％。性别差不显著。潜伏期最短7个小时，一般在1～5天之间，食后24小时内发病176例，占31.83％。呈急性典型菌痢患者134例，其他是非典型病例。采样119份，分离到痢疾杆茵33株，其中30株为福氏3a型。传染源为带菌者帮厨，传播万式是卫生习惯不良，用手撕碎牛肉及放置牛肉的用具不洁，造成牛肉被污染所致。