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采用超声波辅助提取苦菜总黄酮，探索最佳的工艺条件．通过正交实验来研究单因素对总黄酮提取率的影响，并用高效液相色谱和紫外、红外光谱对提取产物进行了表征．超声波提取苦菜总黄酮的最佳提取工艺为：乙醇质量分数为60％，超声波功率为60W，料液比为1：40（g：mL），提取时间为40min，提取温度为50℃，此时总黄酮的提取率为6．64％；超声波法是提取苦菜总黄酮的一种有效方法，操作简单可行．