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纳他霉素(Natamycin)是一种多烯大环内酯类抗真菌剂[1],也称游链霉素(Pimaricin).它是由5个多聚乙酰合成酶基因编码的多酶体系合成[2].由于它能够专性地抑制酵母菌和霉菌,被广泛应用于食品防腐和真菌引起的疾病的治疗.
新型防腐剂纳他霉素的研究进展
【摘 要】
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纳他霉素(Natamycin)是一种多烯大环内酯类抗真菌剂[1],也称游链霉素(Pimaricin).它是由5个多聚乙酰合成酶基因编码的多酶体系合成[2].由于它能够专性地抑制酵母菌和霉菌,被
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2005年11期
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