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对分析不同储藏条件下优质稻谷米汤固形物含量的变化规律。结果表明：经过24个月储藏之后，米汤固形物含量显著下降，总体呈波线型下降趋势；各层之间也表现出明显的差异，上、中、下3层的下降幅度依次减小；储藏温度对米汤固形物含量的降低有一定的影响，但各温度条件之间差异不显著。
优质稻谷在不同储藏条件下米汤固形物含量的变化规律研究
【摘 要】
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对分析不同储藏条件下优质稻谷米汤固形物含量的变化规律。结果表明：经过24个月储藏之后，米汤固形物含量显著下降，总体呈波线型下降趋势；各层之间也表现出明显的差异，上、中、下3
【机 构】
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湖北省粮油食品质量监测站,荆门市汇龙新星粮油收储有限公司,沙洋县粮油食品质量监督检测站
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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2011年湖北省研究与开发计划项目（2011BBB010）.
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