【摘 要】
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山楂糕是徐州地区具有地方特色的食品 ,为了延长其保存期和运输方便 ,多采用真空包装 ,但在销售过程中经常出现产气变质现象。为了探讨其原因 ,1998年 10月对徐州市 3家生产
【机 构】
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江苏省徐州市卫生防疫站!221003
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山楂糕是徐州地区具有地方特色的食品 ,为了延长其保存期和运输方便 ,多采用真空包装 ,但在销售过程中经常出现产气变质现象。为了探讨其原因 ,1998年 10月对徐州市 3家生产厂家的袋装山楂糕进行了微生物污染状况调查。1 材料与方法随机分别采集徐州市黄山食品厂、幸福食品厂?
Hawthorn cake is Xuzhou area with local characteristics of food, in order to extend its shelf life and easy transportation, the use of vacuum packaging, but in the sales process often produce gas metamorphism. In order to explore its causes, in 1998 October on the three manufacturers in Xuzhou bagged hawthorn cake microbial contamination survey. 1 Materials and Methods were randomly collected Xuzhou Huangshan Food Factory, Happy Food Factory?
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