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<正>腌坯:黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸。初腌时,100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿,每天倒缸1次,2～3天后,换空缸,加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸1次,约10～15天后即可腌成,加盖面盐后储存备用。
怎样制作酱黄瓜
【摘 要】
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<正>腌坯:黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸。初腌时,100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿,每天倒缸1次,2～3天后,换空缸,加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸
【机 构】
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湖北
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2010年17期
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