【摘 要】
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在国内外婴幼儿配方乳粉安全问题频发的背景下,针对乳粉的污染物风险分析并进行评估在保障食品安全方面有着极为重要的意义.本文以婴幼儿配方乳粉为研究对象,分别从原料、加
【机 构】
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成都产品质量检验研究院有限公司,成都 610000;四川中烟工业有限责任公司,成都 610000
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在国内外婴幼儿配方乳粉安全问题频发的背景下,针对乳粉的污染物风险分析并进行评估在保障食品安全方面有着极为重要的意义.本文以婴幼儿配方乳粉为研究对象,分别从原料、加工和包装环节对污染物的风险评估进行探讨,探讨内容包括了原料乳中常见的微生物污染,乳粉加工过程中可能存在的各类元素或重金属污染,以及包装过程中存在的化学物质迁移.同时结合并对比国内外的相关评估理论及食品安全标准,对可能存在的风险来源进行了探讨,为婴幼儿配方乳粉中污染物的风险评估体系的完善提供了思路.
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