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乌贼是水族门腔肠动物类，是四大海产经济鱼之一。《南越志》云：“其性嗜乌。每自浮水上，飞乌见之以为死而啄之．及卷入水而食之，因名乌贼，言为乌之贼害也。”乌贼的直肠中有一管，末端膨大呈囊状，内有墨腺可释放墨汁，通过肛门排入外套腔内，与水流一起喷出体外，染黑海水逃避敌兽，故又称墨斗鱼。它是生活在远海的软体动物，游泳速度快，以捕食小形甲壳动物．鱼类及其他软体动物为生。春暖季节．成群到浅海多藻地方产卯，在我国每年1～2月它们经过汕头，3—4月间到达福建，后经舟山群岛，直游青岛、烟台等地。在水色澄清．岩藻茂密的海底素