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蜂蜜是一种功能性的天然配料,含有丰富的营养和果糖,可以应用在烘焙食品中来改善产品品质。蜂蜜干粉是蜂蜜固化干燥得到的产物,可以克服液态蜂蜜添加的缺陷,达到比添加液态蜂蜜更卫生安全稳定一致的功效,探讨蜂蜜干粉在烘焙产品中的实际应用效果,从其对小麦粉指标的影响、对操作过程以及成品效果的作用进行全面评估,进一步验证蜂蜜干粉的功效以及特点分析。