【摘 要】
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以精制冷榨椰子油为油相，聚山梨酯-80（Tween 80）为乳化剂，无水乙醇为助乳剂，采用超声乳化法进行椰子油纳米乳液的制备，在单因素实验的基础上进行正交实验，考察超声功率、超声时间、（油+乳化剂）:水及油乳比对椰子油纳米乳液平均粒径及多分散性指数（polydispersity index， PDI）的影响。实验确定的最佳工艺条件为：超声功率为500W；超声时间为20min；（油+乳化剂）:水为2
【机 构】
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海南医学院公共卫生与全健康国际学院
【基金项目】
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海南省大学生创新创业项目（项目编号：S201911810015）； 海南省自然科学基金项目（20168273）；
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以精制冷榨椰子油为油相，聚山梨酯-80（Tween 80）为乳化剂，无水乙醇为助乳剂，采用超声乳化法进行椰子油纳米乳液的制备，在单因素实验的基础上进行正交实验，考察超声功率、超声时间、（油+乳化剂）:水及油乳比对椰子油纳米乳液平均粒径及多分散性指数（polydispersity index， PDI）的影响。实验确定的最佳工艺条件为：超声功率为500W；超声时间为20min；（油+乳化剂）:水为2:8；油乳比为1:1.5，在此工艺下制得纳米乳的平均粒径和多分散性指数分别为131.0nm和0.271。制得的椰子油纳米乳液为水包油（O/W）型。
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