周蓉蓉:2年卖了8000万杯奶茶

来源 :大众投资指南 | 被引量 : 0次 | 上传用户:songlove511
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读



  美女高管辞职卖奶茶,她带着一帮精兵强将,在茶饮行业中开出一条康庄大道,让自己的品牌在一年内卖出2个亿。她有怎样的故事和秘籍?
  天不见亮,周蓉蓉的身影出现在了上海人民广场“沪上阿姨”的门店里。这是她的日常工作:检验奶茶原材料质量,精化奶茶熬制工艺,提升奶茶口感,挖掘奶茶新品类……
  这份日常工作,周蓉蓉一做就是两年半。她将一个名不见经传的品牌,卖到了全国70个城市,叠加起来多达8000万杯,2015年销售额更是突破2个亿。
  不俗的成绩,并未让周蓉蓉有丝毫懈怠,她不能停下这份工作:坚持不懈,是将“沪上阿姨”做成中国健康茶饮的唯一途径。
  寻根:上海老弄堂里的味道
  大学毕业后,周蓉蓉在上海一家美企500强企业任职高管,并在三年时间里,将团队业绩由全国72名做到第7名。这一年,她才25岁。然而,正当事业风生水起之时,周蓉蓉却毅然决然选择辞职,即便老板给她伸出升职的橄榄枝,也没能动摇她;而辞职的理由,则让人咋舌:一杯血糯米奶茶“勾走”了她的魂。
  据周蓉蓉回忆,她是无意间走入一条弄堂,看见一个没有门牌的奶茶店门前排满了人,店里卖奶茶的阿姨忙得不亦乐乎,门外排队有十几米长,顾客络绎不绝,好奇心使然就买了一杯品尝。奶茶拿到手里,沉甸甸的,奶茶杯里一半是奶茶,一半是刚熬制好的血糯米。周蓉蓉啜饮一口,顿时惊艳了:入口鲜香、甜而不腻且回味无穷,这是从来没有过的美味体验。
  上海乃至全国的绝大部分奶茶,其实只有两大类:港式和台式。其中港式奶茶茶味较浓,很多国人喝不惯,市场容量属于小众;而台式较为普遍,深受80后90后年轻人青睐,市场容量大,但是品牌繁多,竞争异常激烈。一个大胆的想法从脑海中浮现,一种新型的奶茶类别亟待进入消费者视野,那就是“沪式奶茶”,产品为源自上海老弄堂里的特色,新鲜熬煮的五谷杂粮和奶茶的跨界搭配组合,这绝对有可能成为继台式、港式奶茶之后的第三类奶茶,未来形成三足鼎立之势。
  周蓉蓉和爱人合计后,她毅然辞去高薪工作,终于,2013年,她所创立的茶饮品牌在上海开始生根发芽;同时,出于对老弄堂卖奶茶阿姨的感谢与敬意,她将自己的品牌命名为“沪上阿姨”,并向中国商标局提交了沪上阿姨商标申请,1年后获得商标局核准。
  匠心:产品是根本是生命
  任职美企高管期间,周蓉蓉收获了丰富的运营实战经验,她擅长品牌营销,但并不擅长如何做好一杯奶茶。但任何本事都不是与生俱来,匠人艺术说明一点:只要肯花心思,把一件事情做到极致,必然成为经典。
  为此,她携同爱人踏上取经之路。先去了奶茶发源地:香港,她们下了飞机马不停蹄地先找商业街,将街上的奶茶店从头喝到尾。从早上10点到晚10点,每天喝不下于50种口味的奶茶。“现在,你随意拿出不同的两杯奶茶,我都能尝出它们之间的差异性”,周蓉蓉笑道。创业路上,除了躬亲力行,更需要贵人相助。
  周蓉蓉遍访茶饮前辈、企业高管,虚心学习请教。周蓉蓉原来的老领导,美企500强大中华区总裁陈总和茶饮业内知名品牌高管张总,均给予了很多帮助,将茶饮专业知识及管理经验倾囊相授。每每谈及这段经历,周蓉蓉总是眼眶含泪,满怀感恩。此外,在人才方面,周蓉蓉亦有自己独到的见解。多年的运营经验告诉她:专业的人才做专业的事情,才能事半功倍,才能真正具备市场竞争力。
  据了解,市场上大多数茶饮品牌采用五谷原料是塑封包袋食品,保质期均在12个月左右,会影响产品的口感,就好比现包的饺子和超市的速冻饺子;新鲜的橘子与罐装橘子的区别;鉴于此,沪上阿姨定位健康茶饮,产品类别两大类:现煮五谷茶饮和健康鲜榨果饮。这个定位在整个茶饮行业中,是完全独树一帜的。也正是这个定位及周蓉蓉个人魅力,数位国际品牌的中层管理人员纷纷放弃以前优厚的条件,愿意追随周蓉蓉一起发展沪上阿姨,将沪式奶茶发扬光大推向全中国。
  团队问题解决了,接下来就是如何将产品的市场竞争力打出去。在当时,沪上阿姨是一个初出茅庐、鲜为人知的品牌,要让这杯奶茶引爆市场,剩下的必要条件就集中在产品本身。
  寻找优质原料供应商,为了保证品质的稳定,不断的测试。很长一段时间,与研发人员一起,10分钟一杯,一杯又一杯不停的测试,一直到舌头麻木,肚子里都是水,其目的就是要给用户一种极致体验:上层食材,惊艳美味,亲民价格。
  原料备齐,接下来就是熬制工艺。每一款产品,周蓉蓉都列定了不同的食材搭配、熬煮时间、火候等条件,每天喝不小于七八十杯试错样品。“走在街上,路过的行人都说我们身上有一股浓厚的奶茶味”,周蓉蓉笑着说。
  这样的日子持续了90天。终于,第一杯被团队所有人认可的血糯米红豆奶茶出锅了。奶茶香气馥郁,晕散上海街头。2013年7月18日,大上海人民广场商业圈西藏南路店开业,开业当天沪上阿姨旗舰店门口排了数十米长龙,一个20平米不到的小店居然一天卖出1200杯,当日营业额8000多元,第一个月营业额就突破35万元。提起奶茶,不少人脑海中印象就是喝着美味但是不健康。那么沪上阿姨就要颠覆这种印象,解决消费者的痛点,让顾客喝到的奶茶是又健康又美味,打造中国健康茶饮超级品牌。
  亮剑:“黑灯瞎火”中诞生出2个亿
  然而,正当生意如火如荼之时,店铺接到通知停水停电一个月!创业起步期,这无疑是惊天霹雳。周蓉蓉深知创业路上不会一帆风顺,早有心理准备。这也激发了周蓉蓉不服输的韧劲,她下重金在2公里外投资厨房烧开水供门店应急,安排采购蜡烛、发电机,以最原始的方式抗战。以此方式,周蓉蓉硬是坚持了一个多月。所幸的是,生意并未受到停水停电的负面影响,反而越来越好。
  某天,周蓉蓉接到一个电话,对方是一名韩国海归,表示他想加盟沪上阿姨。由于店铺生意火爆、排队不断,咨询的电话络绎不绝。从此,周蓉蓉的手机铃声基本上没停过,而且绝大部分是海归和实体店生意人。“海归多数来自德国、新加坡、加拿大、英国等地”。
  同时网购的兴起,对实体店是一个冲击,不少知名服装品牌纷纷闭店,而品牌旗下的代理商也以敏锐的商业嗅觉发现,茶饮行业投资不大又是非常注重线下客户体验,不太容易被互联网所颠覆。而沪上阿姨的生意火爆,他们不能不为之心动。
  每一个沪上阿姨店面里,都陈列着蒸锅、榨汁机等设备。店员当着消费者的面,将颗粒饱满的谷物放进锅里熬制。熬制时长通常在两个小时以上,保证谷物营养能充分渗透汤汁,且谷物能入口即化、唇齿留香。对于柠檬等水果,店员依样炮制:将洗净的水果切开,放入榨汁机现榨。汁水全面渗入饮品,不得半点作假。
  “最终,海归和实体生意人下定决心选择沪上阿姨是靠我们的三大杀手锏:门店生意火爆、产品口味惊艳、健康概念清晰。”周蓉蓉自豪地说。
  在没有做其他推广的情况下,在仅靠消费者及投资者的口碑口口相传的情况下,让沪上阿姨在短短2年内开出了282家加盟店,并在2年内卖8000万杯,实现销售额2个亿。“沪上阿姨还在蹒跚学步,我们才刚刚开始!”周蓉蓉说。
  周蓉蓉跨界做茶饮,800天让沪上阿姨成为了微博微信朋友圈的茶饮网红,成为了2015年当仁不让的茶饮黑马,这完全是她意料之外的事。“我这辈子都没有想到我会卖奶茶”,周蓉蓉笑着说。
其他文献
48岁的河南安阳农民王小银是在当地的一家乡镇企业上班,每月工资不到三千块钱,老父亲看病要花钱,儿子结婚买房到处都要花钱,生活压力非常大,正好在工厂上班业余时间也多,经过多次咨询,终于下定决心在2016年10月份加盟我的灰色赚钱项目。  三天后,王小银就收到高老师给他发的机器,高老师在电话教10分钟就教会了他机器的使用方法,高老师在这里跟大家说一下,机器使用非常简单,根本不像大家想象的那样复杂,不需
期刊
我厂开发成功赛金钢魔力胶,采用普通石粉加入水溶性交联剂,刚性增塑剂等化工原料复合而成。产品集粘接、修补、堵漏、防水、阻燃等多种功能为一体,无毒无味,绿色环保,强硬如钢。用于橱柜台面、洗手盆、坐便器的粘结安装,克服了玻璃胶发潮霉变、脱落漏水的毛病。丰富的色彩可任意用于不同颜色地面瓷砖的美缝,产品广泛用于装饰装修、墙体补裂、防水工程、地下管道施工及抢险,木器厂家具修复、建筑外墙大理石板干挂、机械设备制
期刊
江西上饶的程克访因家里兄弟多、经济条件不好,快30了还没结婚,迫于无奈就给人家做了上门女婿,他老婆家里条件也不是很好,还有一个残疾的弟弟经常看病需要花钱,小程的岳父岳母因为要照顾残疾的儿子就只能在家种点地,也没多少收入,所以,作为上门女婿的小程就成了这一家的顶梁柱。  小程会做鞋的手艺,每个月能挣四五千块钱,但做鞋每年有几个月淡季,所以,即使加上他老婆的工資一年下来也就赚个四五万块钱,但给老婆的弟
期刊
老子说“大道至简”,意为任何大的道理,都是简单而朴素的。其实,就像管理,无非“刚”与“柔”二字。但是,如何用好“刚”与“柔”,则大有学问。  “刚”是必须的,是内在。古语说,无规矩不成方圆,任何一个社会或组织,包括个人,如果没有法度,或者说约束,那就会像疯长的野草,让田地荒芜。同理,如果一个组织没有规章制度,就会造成社会缺乏法度,不仅内部会变成一盘散沙,而且对外也毫无力量。  “刚”是什么?是“道
期刊
给大家介绍一个暴利项目,可以长期做,我自己已经做了六年了,我在深圳买房买车的钱大部分都是靠做這个赚来的,项目不难做,除开我的加盟费外其他不用投资,最好有电脑,没有电脑的话一定要有智能手机,要会上网,会在网上查东西,不需要很高深的网络技术,也不用会做软件做网站,需要会用qq和微信,qq和微信要长期保持在线状态,别人问问题要随时回答,要有支付宝账号,如果有不会我会教的。  做这个暴利项目不用出门跑,就
期刊
新趋势:国家以定未来5年全民家庭普及,公益推广百姓受益推广赚钱有保障  一、诚招合作商  1.在全国各地征寻诚信、优秀推广商,确保公益入户工程有效、有序地在当地开展。  2.下设驻地执行办———直饮水机入户公益工程驻地执行办,颁发负责人任命书文件,并提供入户公益产品相关资格文件和成功推广商的推广经验。  3.中华人民共和国卫生部关于入户直饮水机、卫生安检产品卫生认可批复文件。  4.中国健康水协会
期刊
在沈阳于洪区白山路,有一家特色小店,专门卖各种各样的花瓶,受到很多消费者的喜欢。店主小蕾被顾客称为“花瓶公主”,她从小就很喜欢插花,本来想创办一家插花培训学堂,但由于自己的资金不足,所以她开了一家经营各种各样的花瓶专营店,与此同时,定期做插花培训,以带动自己的花瓶销售。开业半年来,她的生意一直不错。那么,她到底有什么经营秘诀呢?  种类要多、存货要精  小蕾说,这个小店的投资在5万元左右,因为小店
期刊
产品介绍  电动代步独轮车是一种以电力为驱动,以磷酸铁锂锂离子电池为动力源,具有自我平衡能力的交通工具。使用时最高时速16公里,内置重力感应陀螺仪,反应时间小于20毫秒,一般情况下充满电可连续行驶20—45公里。  产品特点  1.外形小巧,使用方便。  电动独轮车体形小巧、携带方便,大概10kg,可提上公交或地铁甚至是办公室。充满电所需时间约为1个小时,可以续航约25km,短途可以代替公交和地铁
期刊
案例1巧妙借势,轻松化解开业风雨  2015年3月,开封市一家美容院在开业期间遭遇了连续一周的小到中雨。阴雨霏霏,开业前发的5000份体验卡,回卡率几乎为零,就连事先预约好的来捧场店老板的好朋友都没有来到。开业前两天,业绩为零,店老板的脸也像天一样阴了。作为开业总指挥的美容导师刘佳佳心急如焚,她觉得再也不能坐在店里干等下去了,她决定出去走一走、看一看。在转了一圈之后,刘佳佳似乎并没有什么新的发现。
期刊
9 3D音乐影像制作馆  该项目可以在顾客一边唱歌的过程中,一边录制具有3D立体效果的音乐专辑。其中有数百种3D效果图供顾客选择。另外在制作专辑过程中,还可以制作MP3音乐文件。目前该项目在大连、沈阳等地经营得不错。  提示:  1.该项目适合在幼儿园、中小学、高校附近投资。  2.该项目可以依据使用环境不同,主打不同的功能,除了可以应用于卡拉OK,还能够应用于路边的广告影像、教育讲座影像等。  
期刊