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魔芋是天南星科魔芋属的多年生草本植物,在我国各地还有不同的俗名,大巴山地区称灰菜,川西北地区称黑豆腐,江西称花梗莲、虎掌,陕西称花杆莲、麻芋子,广西称天南星等。魔芋属植物在全世界约有170多个品种,中国境内至少有21个品种,因此,通常说的魔芋是该类植物的通称,其中花魔芋由于分布广而成为其代表植物。