【摘 要】
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在1989年1月重庆出版社给我出版的《食之乐》一书中,我在写“由[饣追]子手到尚食令”文时,引用了唐·卢言的《卢氏杂说》所记的一则唐代技艺高超的面点师故事。故事讲的
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在1989年1月重庆出版社给我出版的《食之乐》一书中,我在写“由[饣追]子手到尚食令”文时,引用了唐·卢言的《卢氏杂说》所记的一则唐代技艺高超的面点师故事。故事讲的是唐代的一位制作[饣追]子的高手,靠他精湛的厨艺晋升为管理宫廷膳食的正五品宫廷尚食令。那么这[饣追]子是什么食品呢？广东老朋友李秀松认为,广东的煎堆就是唐代[饣追]子的遗存,[饣追]与堆同音,其形状和风味也大致相同。
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