【摘 要】
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目的了解氧化电位水消毒剂与过氧戊二酸对餐厨具消毒效果.方法参照GB 14934-1994标准,检测3个食堂消毒前后细菌总数和大肠菌群指标.结果消毒前餐厨具及桌面大肠菌群、细菌总
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目的了解氧化电位水消毒剂与过氧戊二酸对餐厨具消毒效果.方法参照GB 14934-1994标准,检测3个食堂消毒前后细菌总数和大肠菌群指标.结果消毒前餐厨具及桌面大肠菌群、细菌总数合格率分别为39.0%和36.6%.以40 mg·L-1氧化电位水消毒剂溶液浸泡餐厨具2 min,以80 mg·L-1氧化电位水消毒剂溶液擦拭餐桌面作用2 min,细菌学指标合格率均达100%.以500 mg·L-1过氧戊二酸溶液浸泡餐厨具2 min,餐桌面擦试后作用10 min,细菌学指标合格率10
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