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小龙虾，学名克氏原螯虾，其适应性广、繁殖力强，属高蛋白、低脂肪食品，风味鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，国内外市场需求旺盛，自上世纪30年代引入我国后，养殖面积迅速扩大。荷藕是莲藕的俗称，是一种广为栽培的水生蔬菜。莲藕以藕或莲子为主产品，可供食用。藕可生食、熟食、加工制罐头，速冻保鲜，制作蜜饯和藕粉等，藕节、莲芯（胚芽）、花、莲须（雄蕊）、莲梗等可入药，可谓全身都是宝。