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目的建立铁皮石斛多糖的闪式提取工艺及质量标准。方法采用闪式提取器常温快速提取铁皮石斛粗多糖,正交试验优化液料比、提取次数、提取温度等参数。对24批不同产地、不同品种石斛的多糖糖含量及单糖组成进行聚类分析,拟定铁皮石斛多糖质量标准。结果铁皮石斛多糖闪式提取最佳工艺条件为:液料比30m L·g-1,浸泡30 min后,常温提取3次,每次提取2 min。采用优化工艺制备的铁皮石斛多糖的糖含量为70.68%99.82%,单糖组成中甘露糖与葡萄糖比例为3.7525.60,可与水草石斛、金钗石斛多糖明确区分。结论闪式提取铁皮石斛多糖工艺高效、稳定,所制备的粗多糖糖含量不低于70%,甘露糖与葡萄糖的含量比值不低于3.5。