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中小学生正处在生长发育的关键时期，学校食堂应提供营养丰富、质量放心、价格合理的饭菜，确保学生的身心健康成长。2013年国家修订实施的“中小学校财务制度》第九条规定：“中小学校食堂应坚持公益性和非营利性原则，在学校财务部门统一管理下，实行单独核算，定期公开账务。”省、市教育主管部门在加强学校食堂管理方面也多次出台文件，明确提出了学校食堂要以服务师生为宗旨，以“公益性”为原则。食堂要以保证正常运转、经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格，到饭菜质量保证、价格公道、服务优良，努力创办“师生满意食堂”。